グルメ・クッキング

昨日、知り合いの漁師さんからジンタアジ沢山戴きました、早速はらわたを取ってから南蛮漬け用に油で揚げました、とっても鮮度が良く美味しいジンタでした、この前もカタクチイワシ大量に戴き、アンチョビ作りました、いつもどうもです！

簡単で美味しいアワビのバターソースです、薄く切ったアワビを白ワイン、バター、お醤油少しと裏ごししたアワビの胆で作ったソースに和えてから、少し火を通します。これ本当に美味しいです、民宿のお客さんも残す人は居ません！

先日、高校からの友人にわさび漬けと本わさび戴きました。 自家製のわさび漬けの様で非常に美味しかったです。伊豆は、わさび有名ですが、私の所では作っていないので非常に嬉しいです。わさびは、根からヒゲ、茎、葉、花まで食べれるの […]

潜った時に又、タコ捕まえたので、チジミ（パジョン）作りました。ニラもニンジンも畑にあったので助かりました。今年はタコがすごく多くて潜る度にみかけます。海の中には色々な生物がいて面白いです、潜る際は大体、防水デジカメ持ち歩 […]

以前紹介したオニヤドカリ、鳥羽の方では食べるとの事で早速作ってみました、お刺身はお尻のプリプリした所を使いますが、本当に少ししか取れません写真の刺身で大きなヤドカリ４匹分です。コスト的にはちょっと厳しそうです。味は伊勢海 […]

アワビは、伊豆（河津）で穫れる種類で、黒アワビ、雌貝の２種類くらいです、稀にマダカが穫れます 黒は身が厚く見た目も立派です、基本的に浅い場所や暗い穴の中に居ます。雌貝は少し深い場所のダテ（岩の裂け目）や岩の間にへばりつく […]

昨日捕まえたヒラメはお造りにしました、ヒラメは残す所が無いくらい全て食べられる魚の様で、親父が一生懸命捌いていました。

シンプルで美味しいサザエの壷焼、醤油と酒だけの味付けで豪快に焼きます！旨いです大きなサイズよりは、少し小さめサイズの方が食べ易いのでお勧めです、大きなサイズは、お刺身やサザエご飯で召し上がって下さい。民宿相沢荘では、サザ […]

穫ったばかりのアワビを踊り焼きにしました、民宿相沢荘でも人気のメニューです、お酒を振ったアワビを陶板の上に乗せ火を付けます、アワビが踊り始めます、踊りが終わった所で蓋をして少し蒸し焼きにします、生で食べれるアワビなので余 […]

海鼠は三杯酢にして、上から大根おろしに小口ネギを散らしました、色見でタンポポの花を三杯酢に漬けた物を合えてみました、海鼠の旨味とタンポポほろ苦さが旨いです！