海に潜って、スカリが空いている時は天草採り始めました、伊豆の天草は有名です、水をかけながら天日で干して晒していきます、綺麗な鼈甲色になれが晒し天草の出来上がりです。３０分程水で煮た物を布巾で濾して冷蔵庫で固めればトコロテ […]
天草、トコロテン
海に潜って、スカリが空いている時は天草採り始めました、伊豆の天草は有名です、水をかけながら天日で干して晒していきます、綺麗な鼈甲色になれが晒し天草の出来上がりです。３０分程水で煮た物を布巾で濾して冷蔵庫で固めればトコロテ […]
オコゼの煮付け
最近海でオコゼを良くみかけます、大体潮の早い高根の隙間でじっとしています、本当に動きませんの見つければすぐに獲れます、ヒレに猛毒あるので海の中での扱いは要注意です、でも食べると美味しいので見つけた場合はゲットします。 民 […]
アシタバ
アシタバの新芽が美味しい季節です。軽く湯がいてツナと混ぜてポン酢やドレッシングでどうぞ。とても美味しいです！ アシタバの苗販売ページ伊豆うさぎや／ヤフーストア
サザエの壺焼
サザエと言えばやはり壺焼が定番です、サザエの磯の香りと醤油たれの焼けた香りが混ざり最高の旨さです！夕食の際には定食の一品としてお出ししています。肝まで食べられますので是非お召し上がりください。壺焼好きのお客様には別注もご […]
サザエの刺身
獲りたての新鮮なサザエはお刺身が一番です。コリコリした食感とサザエ独特のほろ苦さがとても美味しいです。肝は酒と醤油、みりんで煮付けます。お酒も進む絶品の旨さです。(肝煮は別注品になります)
サザエの炊き込みご飯
相沢荘の人気メニュー、サザエの炊き込みご飯です、サザエの壺焼とともに召し上がっていただければ磯の香りたっぷりで、最高の旨さです、是非お召し上がりください
タコの塩辛
今年の海は、タコがとっても多いです。潜る度に捕まえられます。大きな蛸は刺身や茹でダコにして小さなタコはチジミやお好み焼きの具材や塩辛にします。タコの塩辛は初めて作りましたが、麹とコチジャンで甘辛な味付けでお酒が進みます。 […]
干しタケノコ
最近人気の干し野菜、只今干しタケノコが盛りです。毎日掘って煮て干してます。太陽の日を浴びると甘さと旨みが深くなります。
伊勢海老
伊勢海老のアクアパッツアです、新鮮な伊勢エビをオリーブオイルで炒めてからトマトソースで煮込みます、途中に鮑を入れて出来上がりです、とても簡単で美味しいです！ 朝採り伊勢海老販売ページ伊豆うさぎや、ヤフーストア店 伊勢海老 […]
