天草、トコロテン

海に潜って、スカリが空いている時は天草採り始めました、伊豆の天草は有名です、水をかけながら天日で干して晒していきます、綺麗な鼈甲色になれが晒し天草の出来上がりです。３０分程水で煮た物を布巾で濾して冷蔵庫で固めればトコロテンの出来上がりです

黒蜜、キナコ、お酢でも美味しく召し上がれます。

民宿の夏の定番デザートです。